Sobre a Escola
A Yasuke Japanese Culinary Academy é a escola oficial de sushi da plataforma Sushimen, líder em formação profissional de sushi chefs em Portugal. Com metodologia exclusiva e certificação reconhecida internacionalmente, formamos os melhores profissionais do mercado desde 2020.
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Cursos
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Alunos
Cursos Oferecidos
Sushi iniciantes
História e cultura do sushi Lavagem e polimento do arroz Preparo do sharizu Afiação de facas Katsuramuki Tsuma Abertura de pescados na técnica sanmai oroshi Preparo do carapau Preparo da dourada Preparo do camarão Preparo do salmão Técnica do shiojime Técnica do sujime Cortes de sashimi Montagem de prato Técnica no preparo do sushi Hosomaki Uramaki Nigiri Gunkan Montagem dos pratos Balanço
€350
Kuro obi exame sushi edomae
Sem descrição
€975
História da Culinária Japonesa
Descubra os fascinantes segredos da culinária japonesa com o chef Diego Yamazaki. Neste curso, você mergulhará na rica história e tradições que moldaram a arte de preparar sushi e outros pratos japoneses. Aprenda não apenas as técnicas culinárias, mas também o contexto cultural que torna a gastronomia japonesa uma experiência única. Prepare-se para expandir seus horizontes culinários e desenvolver uma profunda apreciação pela culinária do Japão!
Grátis
Proficiência do sushi wssi/ajsa
Ministrada por um dos senseis da wssi Hirotoshi Ogawa ou Gentaro yamazaki . O seminário será ministrado em japonês e, em seguida, traduzido para o português. Os participantes obterão uma compreensão abrangente dos seguintes tópicos: • História e evolução do sushi • Padrões de higiene • Técnicas tradicionais, como lidar com os ingredientes • Oficina prática: demonstrações e preparativos técnicos para a competição. • Certificado de Proficiência em Sushi: após aprovação em um exame escrito, os candidatos aprovados recebem um diploma oficial emitido pela WSSI.
€975
Sushi Criativo
Neste curso vai aprender a construir várias peças de autor Partindo da base usando a criatividade serão construídas peças de fusão Será também trabalhada a apresentação.
€375
Sushi Edomae
Neste curso vai aprender todo o processo para fazer sushi tradicional de tokio (edo) Tamagoyaki Preparo lula Preparo hokigai Preparo vieira Kazarimaki Kazari sushi Montagem de prato
€375
Omakase
Descubra os segredos da culinária japonesa com o nosso curso "Omakase", ministrado pelo renomado Chef Jailton Santos. Neste curso, você aprenderá não apenas a executar, mas também a servir um autêntico menu omakase, repleto de sabores e técnicas tradicionais. Torne-se um mestre na arte de criar uma experiência gastronômica única e impressione seus convidados com pratos que são verdadeiras obras de arte.
€390